Patates Bitkisine (Solanum tuberosum L.) Genel Bir Bakış

Abstract

Solanacae (Patlıcangiller) familyasının bir üyesi olan patates, dünyanın en önemli bitkilerinden birisidir. Üretim bakımından dünyada çeltik, buğday ve mısırdan sonra dördüncü sırada gelmekte ve her yıl yaklaşık 400 milyon ton üretilmektedir. Tek yıllık bir kültür bitkisi olan patates bitkisi Alp dağlarında yabani form olarak keşfedilmiş ve ilk olarak Avrupa kıtasında kültüre alınmaya başlanmıştır. İçerdiği yüksek miktarda besin değeri ve antioksidan içeriğinden dolayı çok tercih edilmeye başlanmıştır. Ayrıca yapısında bol miktarda karbonhidrat, protein, vitamin ve mineral maddeler bulundurmaktadır. Bu ve benzeri özelliklerinden dolayı 2008 yılında FAO tarafından “gizli hazine” olarak tanımlanmıştır. Günümüzde yumru oluşturan yaklaşık iki yüz adet yabani patates türü bulunmaktadır. Son yıllarda hastalıkların ve çevresel stres faktörlerinin olumsuz etkilerinin artmasından dolayı üretiminde büyük zorluklar görülen bitkiler arasında hiç kuşkusuz patates bitkisi de bulunmaktadır. Türkiye’de patates üretimi genel olarak her geçen yıl artmıştır. Bu çalışmada, güncel kaynaklardan faydalanılarak patates bitkisinin genel özellikleri incelenmiştir.